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食品危害微生物のターゲット制御 : 抗菌剤・日持向上剤の効果的利用

松田敏生著. -- 幸書房, 2009. <BB10068966>
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食品危害微生物のターゲット制御 : 抗菌剤・日持向上剤の効果的利用

松田敏生著. -- 幸書房, 2009. <BB10068966>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 ２Ｆ一般 0817342 588.9||Ma74 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 ２Ｆ一般
資料ID 0817342
請求記号 588.9||Ma74
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食品危害微生物のターゲット制御 : 抗菌剤・日持向上剤の効果的利用 / 松田敏生著
ショクヒン キガイ ビセイブツ ノ ターゲット セイギョ : コウキンザイ ヒモチ コウジョウザイ ノ コウカテキ リヨウ
出版・頒布事項 東京 : 幸書房 , 2009.4
形態事項 vii, 100p ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784782103302
要約 食品危害微生物の制御を、保存料以外の化合物で達成するにはどうしたらよいのか。保存料と食品微生物の化学的制御について、目的、効果、必要とされる機能や新たな可能性を検討し、今後の開発の方向を提案する。
学情ID BA9018102X
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 松田, 敏生||マツダ, トシオ <AU00035240>
分類標目 食品工業 NDC8:588.9
件名標目等 食品保存法||ショクヒンホゾンホウ
件名標目等 食品衛生||ショクヒンエイセイ
件名標目等 微生物||ビセイブツ
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