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「コールド・チェーン」の食卓 : 牛肉メニューと「マグロ」メニューを支えた外食産業の発展と技術

茂木信太郎[著] ; 東京水産振興会編. -- 東京水産振興会, 2007. -- (水産振興 / 東京水産振興会編 ; 475号). <BB10067538>
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「コールド・チェーン」の食卓 : 牛肉メニューと「マグロ」メニューを支えた外食産業の発展と技術

茂木信太郎[著] ; 東京水産振興会編. -- 東京水産振興会, 2007. -- (水産振興 / 東京水産振興会編 ; 475号). <BB10067538>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 ２Ｆ一般 7263335 675.4||Mo16 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 ２Ｆ一般
資料ID 7263335
請求記号 675.4||Mo16
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 「コールド・チェーン」の食卓 : 牛肉メニューと「マグロ」メニューを支えた外食産業の発展と技術 / 茂木信太郎[著] ; 東京水産振興会編
コールド チェーン ノ ショクタク : ギュウニク メニュー ト マグロ メニュー オ ササエタ ガイショク サンギョウ ノ ハッテン ト ギジュツ
出版・頒布事項 東京 : 東京水産振興会 , 2007.7
形態事項 44p ; 21cm
書誌構造リンク 水産振興 / 東京水産振興会編||スイサン シンコウ <BB00006173> 475号//a
その他の標題 異なりアクセスタイトル:コールドチェーンの食卓 : 牛肉メニューと「マグロ」メニューを支えた外食産業の発展と技術
コールド チェーン ノ ショクタク : ギュウニク メニュー ト マグロ メニュー オ ササエタ ガイショク サンギョウ ノ ハッテン ト ギジュツ
学情ID BA89422173
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 茂木, 信太郎(1948-)||モギ, シンタロウ <AU00016145>
著者標目リンク 東京水産振興会||トウキョウ スイサン シンコウカイ <AU00025987>
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