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酒と熟成の化学 : 響きあう水とアルコール

北條正司, 能勢晶共著. -- 光琳, 2009. <BB10069384>
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北條正司, 能勢晶共著. -- 光琳, 2009. <BB10069384>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 0819614 588.5||H81 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 0819614
請求記号 588.5||H81
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 酒と熟成の化学 : 響きあう水とアルコール / 北條正司, 能勢晶共著
サケ ト ジュクセイ ノ カガク : ヒビキアウ ミズ ト アルコール
出版・頒布事項 東京 : 光琳 , 2009.3
形態事項 168p ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784771209039
要約 「酒と酒の熟成」を主題とし、水やエタノールについて化学の専門的内容も含めて解説。酒の熟成現象に関する事象を解き明かすことを試みる。書き込み式の内容理解度チェック問題も掲載。
注記 引用文献: p157-162
学情ID BA89392221
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 北条, 正司(1952-)||ホウジョウ, マサシ <AU10034632>
著者標目リンク 能勢, 晶
ノセ, アキラ <>
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