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東京農業大学 生物産業学部図書館
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乳酸菌 : 健康をまもる発酵食品の秘密
小崎道雄著 ; : 新装版. -- 八坂書房, 2009. <BB10067958>
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乳酸菌 : 健康をまもる発酵食品の秘密
小崎道雄著 ; : 新装版. -- 八坂書房, 2009. <BB10067958>
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巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
: 新装版
生産図
1F一般第二
0812669
588.51||Ko98
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
: 新装版
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
0812669
請求記号
588.51||Ko98
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
予約件数
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
乳酸菌 : 健康をまもる発酵食品の秘密 / 小崎道雄著
ニュウサンキン : ケンコウ オ マモル ハッコウ ショクヒン ノ ヒミツ
出版・頒布事項
東京 : 八坂書房 , 2009.1
形態事項
305, 13p ; 19cm
巻号情報
巻次等
: 新装版
国際標準図書番号
9784896949247
要約
身近にある発酵食品のほとんどを作り出す乳酸菌の力。悪玉菌を抑え、消化を助け、うまみを増し、腸を整える…。食の安全と人類の健康をまもっている、乳酸菌の果てしないパワーを紹介。
注記
参考文献: p302-305
学情ID
BA88853566
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
小崎, 道雄(1922-)||コザキ, ミチオ <AU00014801>
分類標目
食品工業 NDC8:588.51
分類標目
食品工業 NDC9:588.51
件名標目等
乳酸菌||ニュウサンキン
件名標目等
発酵||ハッコウ
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