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酒造総典

芝田喜三代, 難波康之祐著. -- 日本評論社, 2008. -- (菊姫ライブラリー ; 5). <BB10066955>
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酒造総典

芝田喜三代, 難波康之祐著. -- 日本評論社, 2008. -- (菊姫ライブラリー ; 5). <BB10066955>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 ２Ｆ一般 0806840 588.52||Sh18 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 ２Ｆ一般
資料ID 0806840
請求記号 588.52||Sh18
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 酒造総典 / 芝田喜三代, 難波康之祐著
シュゾウ ソウテン
出版・頒布事項 東京 : 日本評論社 , 2008.10
形態事項 511p ; 20cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784535585584
書誌構造リンク 菊姫ライブラリー||キクヒメ ライブラリー <BB10066954> 5//a
要約 昭和30年、東京国税局鑑定官室の芝田喜三代が執筆した酒造技術に関する書の復刻。「大衆に愛される経済的な濃醇酒を安全確実に造る」立場から、戦後の酒造りに大きな影響を与えた一冊。
注記 高陽書院 昭和30年刊の複刻
注記 標題紙・背の責任表示: 芝田喜三代著
学情ID BA87669277
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 芝田, 喜三代(1912-1977)||シバタ, キミヨ <AU00021541>
著者標目リンク 難波, 康之祐
ナンバ, ヤスノスケ <>
分類標目 食品工業 NDC8:588.52
分類標目 食品工業 NDC9:588.52
件名標目等 清酒||セイシュ
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