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食品と乾燥

石谷孝佑, 土田茂, 林弘通編著. -- 光琳, 2008. -- (光琳選書 ; 8). <BB10067010>
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食品と乾燥

石谷孝佑, 土田茂, 林弘通編著. -- 光琳, 2008. -- (光琳選書 ; 8). <BB10067010>
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所蔵一覧 1件～2件（全2件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 ２Ｆ一般 0808209 588.9||I81 帯出可 整理済 0件
0002 生産図 研究室 5204658 588.9||部局 帯出可 研究室 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 ２Ｆ一般
資料ID 0808209
請求記号 588.9||I81
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
No. 0002
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 研究室
資料ID 5204658
請求記号 588.9||部局
禁帯出区分 帯出可
状態 研究室
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食品と乾燥 / 石谷孝佑, 土田茂, 林弘通編著
ショクヒン ト カンソウ
出版・頒布事項 東京 : 光琳 , 2008.11
形態事項 270, 11p ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784771208063
書誌構造リンク 光琳選書||コウリン センショ <BB10030236> 8//a
要約 食品乾燥の理論と装置をわかりやすく解説し、日本と世界のさまざまな伝統乾燥食品と新しい乾燥食品の製造法のポイントを説明。さらに、宇宙食など新しい食品開発や将来展望にも触れる。
注記 監修: 木村進, 亀和田光男
注記 文献あり
学情ID BA87649790
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 石谷, 孝佑(1943-)||イシタニ, タカスケ <AU00021862>
著者標目リンク 土田, 茂(1943-)||ツチダ, シゲル <AU10033690>
著者標目リンク 林, 弘通(1928-)||ハヤシ, ヒロミチ <AU00016819>
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