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雑喉場魚市場史 : 大阪の生魚流通

酒井亮介著. -- 成山堂書店, 2008. <BB10066170>
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雑喉場魚市場史 : 大阪の生魚流通

酒井亮介著. -- 成山堂書店, 2008. <BB10066170>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 ２Ｆ一般 0803445 675.5||Sa29 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 ２Ｆ一般
資料ID 0803445
請求記号 675.5||Sa29
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 雑喉場魚市場史 : 大阪の生魚流通 / 酒井亮介著
ザコバ ウオイチバシ : オオサカ ノ セイギョ リュウツウ
出版・頒布事項 東京 : 成山堂書店 , 2008.9
形態事項 3, 7, 392, 10p, 図版1枚 : 挿図 ; 22cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784425884315
その他の標題 異なりアクセスタイトル:雑喉場魚市場史 : 大阪の生魚流通
ザコバ ウオイチバシ : オオサカ ノ ナマウオ リュウツウ
要約 旨いと言われたなにわの魚市場。なにわの食文化はどのようにして築かれてきたのか。生魚の流通はどんな工夫が生かされてきたのか。雑喉場の歴史を体系的にまとめた書。
注記 参考文献: p359
注記 なにわ・大阪生魚市場関連年表: p360-392
学情ID BA87346915
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 酒井, 亮介(1929-)||サカイ, リョウスケ <AU00034487>
分類標目 マーケティング NDC8:675.5
分類標目 マーケティング NDC9:675.5
件名標目等 雑喉場魚市場||ザコバウオイチバ
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