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明太子開発史 : そのルーツを探る

今西一, 中谷三男共著. -- 成山堂書店, 2008. <BB10065782>
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明太子開発史 : そのルーツを探る

今西一, 中谷三男共著. -- 成山堂書店, 2008. <BB10065782>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 0801487 667.4||I45 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 0801487
請求記号 667.4||I45
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 明太子開発史 : そのルーツを探る / 今西一, 中谷三男共著
メンタイコ カイハツシ : ソノ ルーツ オ サグル
出版・頒布事項 東京 : 成山堂書店 , 2008.8
形態事項 8, xii, 441p : 挿図 ; 22cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784425883714
その他の標題 標題紙タイトル:Mentaiko history of development
要約 明太子を作った人は誰か? 郷土品が全国に拡大した理由は? そもそも明太子とは? 明治期から現在に至るまでの明太子の開発過程を史実に基づき究明、考察する。
注記 明太子・たらこ・スケトウダラ小史: p328-379
注記 文献: p409-417
学情ID BA86902897
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 今西, 一
イマニシ, ハジメ <>
著者標目リンク 中谷, 三男(1941-)||ナカタニ, ミツオ <AU00021064>
分類標目 水産製造．水産食品 NDC8:667.4
分類標目 水産製造．水産食品 NDC9:667.4
件名標目等 明太子||メンタイコ
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