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東京農業大学 生物産業学部図書館
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トコトンやさしい発酵の本
協和発酵工業編. -- 日刊工業新聞社, 2008. -- (B&Tブックス . 今日からモノ知りシリーズ). <BB10065206>
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トコトンやさしい発酵の本
協和発酵工業編. -- 日刊工業新聞社, 2008. -- (B&Tブックス . 今日からモノ知りシリーズ). <BB10065206>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
2F一般
7265797
588.51||Ky6
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
2F一般
資料ID
7265797
請求記号
588.51||Ky6
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
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書誌詳細
標題および責任表示
トコトンやさしい発酵の本 / 協和発酵工業編
トコトン ヤサシイ ハッコウ ノ ホン
出版・頒布事項
東京 : 日刊工業新聞社 , 2008.7
形態事項
159p ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784526060946
書誌構造リンク
B&Tブックス||B&T ブックス <BB00044463> . 今日からモノ知りシリーズ||キョウ カラ モノシリ シリーズ//a
その他の標題
異なりアクセスタイトル:発酵の本 : トコトンやさしい
ハッコウ ノ ホン : トコトン ヤサシイ
要約
食料品からビタミン剤、自動車燃料まで、多くのものが目に見えない微生物たちの醸しだす「発酵」によってつくられている。発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を紹介する。
注記
参考文献: p157
学情ID
BA86622154
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
協和発酵工業||キョウワ ハッコウ コウギョウ <AU10032900>
分類標目
食品工業 NDC8:588.51
分類標目
食品工業 NDC9:588.51
件名標目等
発酵||ハッコウ
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