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東京農業大学 生物産業学部図書館
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食品技術総合事典
[農業・食品産業技術総合研究機構] 食品総合研究所編集. -- 朝倉書店, 2008. <BB10064405>
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食品技術総合事典
[農業・食品産業技術総合研究機構] 食品総合研究所編集. -- 朝倉書店, 2008. <BB10064405>
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巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F参考
0795693
588.036||Sh96
禁帯出
整理済
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No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F参考
資料ID
0795693
請求記号
588.036||Sh96
禁帯出区分
禁帯出
状態
整理済
返却期限日
予約件数
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
食品技術総合事典 / [農業・食品産業技術総合研究機構] 食品総合研究所編集
ショクヒン ギジュツ ソウゴウ ジテン
出版・頒布事項
東京 : 朝倉書店 , 2008.6
形態事項
xvi, 584p ; 27cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784254430981
その他の標題
異なりアクセスタイトル:食品大百科事典
ショクヒン ダイヒャッカ ジテン
要約
食品による健康の維持・増進のための技術、安全な食品を確保するための技術、食品産業を支える先端技術、食品産業を支えるバイオテクノロジーについて詳細に解説。食に関わる問題が山積する中での解決を示唆する。
注記
「食品大百科事典」(朝倉書店, 2001年) の後継として刊行 (まえがき)
注記
文献あり
学情ID
BA86405509
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
食品総合研究所||ショクヒン ソウゴウ ケンキュウジョ <AU10017070>
分類標目
食品工業 NDC8:588.036
分類標目
食品工業 NDC9:588.036
件名標目等
食品工業 -- 便覧||ショクヒンコウギョウ -- ベンラン
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