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天然酵母パンの技術教本 : 天然酵母を使いこなす「新視点」の技術で、パンづくりをもっとラクにする。

福王寺明著. -- 旭屋出版, 2008. <BB10062371>
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天然酵母パンの技術教本 : 天然酵母を使いこなす「新視点」の技術で、パンづくりをもっとラクにする。

福王寺明著. -- 旭屋出版, 2008. <BB10062371>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 ２Ｆ大型 0784573 596.6||F81 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 ２Ｆ大型
資料ID 0784573
請求記号 596.6||F81
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 天然酵母パンの技術教本 : 天然酵母を使いこなす「新視点」の技術で、パンづくりをもっとラクにする。 / 福王寺明著
テンネン コウボ パン ノ ギジュツ キョウホン : テンネン コウボ オ ツカイコナス シンシテン ノ ギジュツ デ パンズクリ オ モット ラク ニ スル
出版・頒布事項 東京 : 旭屋出版 , 2008.1
形態事項 127p ; 29cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784751107225
要約 天然酵母の知識と基本技術のほか、バゲットやイギリスパン、スコーンなどのパンと天然酵母の応用法、風見鶏オリジナル和食パン、バリエーションパンの作り方などを紹介する。
学情ID BA84601299
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 福王寺, 明
フクオウジ,アキラ <>
分類標目 食品．料理 NDC8:596.6
分類標目 食品．料理 NDC9:596.63
件名標目等 パン||パン
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