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プリンに醤油でウニになる : 味覚センサーが解明した仰天の食の謎

都甲潔著. -- ソフトバンククリエイティブ, 2007. -- (サイエンス・アイ新書 ; SIS-033). <BB10061632>
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プリンに醤油でウニになる : 味覚センサーが解明した仰天の食の謎

都甲潔著. -- ソフトバンククリエイティブ, 2007. -- (サイエンス・アイ新書 ; SIS-033). <BB10061632>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ小型第二 7252117 491.377||To34 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ小型第二
資料ID 7252117
請求記号 491.377||To34
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 プリンに醤油でウニになる : 味覚センサーが解明した仰天の食の謎 / 都甲潔著
プリン ニ ショウユ デ ウニ ニ ナル : ミカク センサー ガ カイメイ シタ ギョウテン ノ ショク ノ ナゾ
出版・頒布事項 東京 : ソフトバンククリエイティブ , 2007.9
形態事項 206p ; 18cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784797341249
書誌構造リンク サイエンス・アイ新書||サイエンス アイ シンショ <BB10055497> SIS-033//a
要約 世界で初めて開発に成功した味を測る装置「味覚センサー」を用い、主観で埋め尽くされた味覚の世界に客観的なものさしを与え、味の不思議に迫る。嗜好を数値化し視覚化したユニークな先端科学を紹介する。
注記 参考文献: p204
学情ID BA83118475
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 都甲, 潔(1953-)||トコウ, キヨシ <AU10015782>
分類標目 基礎医学 NDC8:491.377
分類標目 基礎医学 NDC9:491.377
件名標目等 味覚||ミカク
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