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今、パンが危ない! : 「無添加パン」に命を懸ける。

廣瀬満雄著. -- ごま書房, 2007. <BB10058671>
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今、パンが危ない! : 「無添加パン」に命を懸ける。

廣瀬満雄著. -- ごま書房, 2007. <BB10058671>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 7241131 588.32||H72 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 7241131
請求記号 588.32||H72
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 今、パンが危ない! : 「無添加パン」に命を懸ける。 / 廣瀬満雄著
イマ パン ガ アブナイ : ムテンカ パン ニ イノチ オ カケル
出版・頒布事項 東京 : ごま書房 , 2007.6
形態事項 239p ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784341083557
要約 自家自然培養の自然酵母だけを使い、小麦粉だけでなく水にも塩にもこだわり、最良の材料で焼いた無添加パンに命を懸ける男が綴る「パンバカ人生」。無添加パンのレシピ付。
注記 参考文献: 巻末
学情ID BA82623304
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 広瀬, 満雄(1951-)||ヒロセ, ミツオ <AU10029882>
分類標目 食品工業 NDC9:588.32
分類標目 経済・産業 NDLC:DL698
件名標目等 パン・菓子製造業||パンカシセイゾウギョウ
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