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便利で美味しく安全なこれからの高齢者食品開発

相羽孝昭, 西出亨, 横山理雄編. -- 幸書房, 2006. <BB10074725>
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便利で美味しく安全なこれからの高齢者食品開発

相羽孝昭, 西出亨, 横山理雄編. -- 幸書房, 2006. <BB10074725>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 研究室 5206302 588.09||部局 帯出可 研究室 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 研究室
資料ID 5206302
請求記号 588.09||部局
禁帯出区分 帯出可
状態 研究室
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 便利で美味しく安全なこれからの高齢者食品開発 / 相羽孝昭, 西出亨, 横山理雄編
ベンリ デ オイシク アンゼンナ コレカラ ノ コウレイシャ ショクヒン カイハツ
出版・頒布事項 東京 : 幸書房 , 2006.5
形態事項 xviii, 236p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号 4782102666
その他の標題 異なりアクセスタイトル:これからの高齢者食品開発 : 便利で美味しく安全な
コレカラ ノ コウレイシャ ショクヒン カイハツ : ベンリ デ オイシク アンゼンナ
要約 高齢者の生活と食事の人手のかかる部分を担っている施設、病院の食の状況を現場に学びながら、食品企業として、どのような食品開発が必要で、また可能なのかを、それぞれの企業の実際の開発の考え方や状況を通して解説する。
学情ID BA77458049
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 相羽, 孝昭
アイバ, タカアキ <>
著者標目リンク 西出, 亨
ニシデ, トオル <>
著者標目リンク 横山, 理雄(1932-)||ヨコヤマ, ミチオ <AU00021860>
分類標目 食品工業 NDC8:588.09
分類標目 食品工業 NDC9:588.09
件名標目等 食品工業||ショクヒンコウギョウ
件名標目等 製品計画||セイヒンケイカク
件名標目等 高齢者||コウレイシャ
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