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ワサビのすべて : 日本古来の香辛料を科学する

木苗直秀, 小嶋操, 古郡三千代著. -- 学会出版センター, 2006. <BB10052987>
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木苗直秀, 小嶋操, 古郡三千代著. -- 学会出版センター, 2006. <BB10052987>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 0744765 657.86||Ki41 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 0744765
請求記号 657.86||Ki41
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 ワサビのすべて : 日本古来の香辛料を科学する / 木苗直秀, 小嶋操, 古郡三千代著
ワサビ ノ スベテ : ニホン コライ ノ コウシンリョウ オ カガク スル
出版・頒布事項 東京 : 学会出版センター , 2006.5
形態事項 xi, 203p, 図版3枚 ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号 4762230499
要約 冷たい清流に恵まれた沢などに群生し、静岡の名産のひとつになっているワサビ。静岡県立大学栄養科学部食品衛生学研究室の研究成果を含め、歴史から最新の科学情報まで、ワサビのすべてがわかる一冊。
注記 文献: p173-186
注記 ワサビ年表: p187-193
学情ID BA77061136
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 木苗, 直秀(1942-)||キナエ, ナオヒデ <AU10027104>
著者標目リンク 小嶋, 操(1920-2005)
コジマ, ミサオ <>
著者標目リンク 古郡, 三千代(1951-)
フルゴオリ, ミチヨ <>
分類標目 森林利用．林産物．木材学 NDC8:657.86
分類標目 森林利用．林産物．木材学 NDC9:657.86
件名標目等 わさび||ワサビ
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