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冷たいおいしさの誕生 : 日本冷蔵庫100年

村瀬敬子著. -- 論創社, 2005. <BB10084955>
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冷たいおいしさの誕生 : 日本冷蔵庫100年

村瀬敬子著. -- 論創社, 2005. <BB10084955>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 0892614 545.88||Mu57 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 0892614
請求記号 545.88||Mu57
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 冷たいおいしさの誕生 : 日本冷蔵庫100年 / 村瀬敬子著
ツメタイ オイシサ ノ タンジョウ : ニホン レイゾウコ 100ネン
出版・頒布事項 東京 : 論創社 , 2005.10
形態事項 x, 268p : 挿図 ; 20cm
巻号情報
国際標準図書番号 4846003922
その他の標題 異なりアクセスタイトル:冷たいおいしさの誕生 : 日本冷蔵庫100年
ツメタイ オイシサ ノ タンジョウ : ニッポン レイゾウコ ヒャクネン
要約 「 冷たさ」=冷温はどのような「おいしさ」をもたらし、人々に受容されてきたのか。食卓を映す鏡として冷蔵庫をとらえる ことで、この100年間における料理と家族、そして冷蔵庫のかかわりを論じる。
注記 図表一覧: p266-268
学情ID BA74003268
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 村瀬, 敬子(1971-)||ムラセ, ケイコ <AU10040928>
分類標目 電灯．照明．電熱 NDC8:545.88
分類標目 電灯．照明．電熱 NDC9:545.88
件名標目等 冷蔵庫 -- 歴史||レイゾウコ -- レキシ
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