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フレーバー : おいしさを演出する香りの秘密

広山均著. -- フレグランスジャーナル社, 2005. <BB10043602>
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フレーバー : おいしさを演出する香りの秘密

広山均著. -- フレグランスジャーナル社, 2005. <BB10043602>
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所蔵一覧 1件～2件（全2件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 0713295 576.6||H75 帯出可 整理済 0件
0002 生産図 研究室 5200194 576.6||部局 帯出可 研究室 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 0713295
請求記号 576.6||H75
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
No. 0002
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 研究室
資料ID 5200194
請求記号 576.6||部局
禁帯出区分 帯出可
状態 研究室
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 フレーバー : おいしさを演出する香りの秘密 / 広山均著
フレーバー : オイシサ オ エンシュツ スル カオリ ノ ヒミツ
出版・頒布事項 東京 : フレグランスジャーナル社 , 2005.2
形態事項 v, 332p, 図版[4]p : 挿図 ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号 4894790866
要約 食品に用いられる香料、フレーバー。「食べ物の香り」を通して、加工食品などに用いられる「フレーバーの働きと大切さ」を理解するための、わかりやすいフレーバー解説入門書。
注記 参考文献: p319-320
学情ID BA71187368
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 広山, 均||ヒロヤマ, ヒトシ <AU10023187>
分類標目 油脂類 NDC8:576.6
分類標目 油脂類 NDC9:576.6
件名標目等 食品香料||ショクヒンコウリョウ
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