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調理場という戦場 : 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論

斉須政雄著 ; 木村俊介聞き手. -- 朝日出版社, 2002. -- (ほぼ日ブックス ; 第2弾2). <BB10077964>
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調理場という戦場 : 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論

斉須政雄著 ; 木村俊介聞き手. -- 朝日出版社, 2002. -- (ほぼ日ブックス ; 第2弾2). <BB10077964>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 0858452 596.23||Sa22 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 0858452
請求記号 596.23||Sa22
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 調理場という戦場 : 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 / 斉須政雄著 ; 木村俊介聞き手
チョウリバ ト イウ センジョウ : コート ドール サイス マサオ ノ シゴトロン
出版・頒布事項 東京 : 朝日出版社 , 2002.6
形態事項 268p ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784255001531
書誌構造リンク ほぼ日ブックス||ホボニチ ブックス <BB10024577> 第2弾2//a
注記 付: 折込グラビア2枚
学情ID BA58197811
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 斉須, 政雄(1950-)||サイス, マサオ <AU10037924>
著者標目リンク 木村, 俊介(1977-)||キムラ, シュンスケ <AU10037925>
分類標目 食品．料理 NDC8:596.23
分類標目 食品．料理 NDC9:596.23
件名標目等 斉須, 政雄(1950-)||サイス, マサオ
件名標目等 フランス料理||フランスリョウリ
件名標目等 料理(西洋) -- フランス||リョウリ(セイヨウ) -- フランス
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