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The Maillard reaction in foods and nutrition

George R. Waller, editor, Milton S. Feather, editor. -- American Chemical Society, 1983. -- (ACS symposium series ; 215). <BB10000482>
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George R. Waller, editor, Milton S. Feather, editor. -- American Chemical Society, 1983. -- (ACS symposium series ; 215). <BB10000482>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 集密一般洋書 0160720 588||Ma31 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 集密一般洋書
資料ID 0160720
請求記号 588||Ma31
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 The Maillard reaction in foods and nutrition / George R. Waller, editor, Milton S. Feather, editor
出版・頒布事項 Washington, D.C. : American Chemical Society , 1983
形態事項 xii, 585 p. : ill. ; 24 cm
巻号情報
国際標準図書番号 0841207690
書誌構造リンク ACS symposium series <BB10000435> 215//a
注記 "Based on a symposium jointly sponsored by the Divisions of Agricultural and Food Chemistry, and Carbohydrate Chemistry at the 183rd meeting of the American Chemical Society, Las Vegas, Nevada, March 28-April 2, 1982"
注記 Includes bibliographies and index
学情ID BA03613892
本文言語コード 英語
著者標目リンク Waller, George R. <AU10000260>
著者標目リンク Feather, Milton S., 1936- <AU10000261>
著者標目リンク American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry <AU00016869>
著者標目リンク American Chemical Society. Division of Carbohydrate Chemistry <AU10000217>
分類標目 LCC:TP372.55.M35
分類標目 DC19:664/.028
件名標目等 Maillard reaction -- Congresses
件名標目等 Food industry and trade -- Congresses
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