本書初版の出版から13年を経て、食品の品質・衛生を取り巻く状況は大きく変化している。安心を提供する「食品表示」においては、アレルギー表示および表示レイアウトの改善 ...

官廳の食堂から出る殘食物も始末の仕様では人間の食料に用ゐられ得る。即ち品質も相當のものであつて、現に内務、大藏(ホ)官廳食堂より出る殘食物の品質百貨店から出る残食物は和食洋食支那食鮨、菓子、其他何れも人間の食用に差支へなき品質を保つてゐる ...

... 食物口味到個人安全的每一件事。讓我們仔細研究一些能幫助你充分利用你的設備的準則。要記住最重要的一點是:避免把金屬放進 ... 品質並弄髒你的微波爐。建議你在烹飪前要刺穿這些皮。此外,沒有皮的食物若是未採取正確的預防措施也可能會弄得一團亂。例如 ...

... 食物品質。由開頭第一句說... we work closely with local food producers to ensure delivery of the highest quality ... 食物的品質? ( A )和當地食品供應商密切合作。( B )詢問客戶的經驗。( C )教育員工公司政策的細節。( D )從國外進口高品質的食品 ...

相次ぐ“食の安全”が問われる事件の背景には、どんな問題があるのか?消費者が気づかない数々のトリックから浮かび上がる、食品業界の“常識”とは ...

... 食品也必須維持高水準的品質,才能符合顧客的期待。因此,想要成功達到這個目標,必須要具備專門的知識和技術。而這些知識和技術,能夠幫助烘焙師眼耳鼻口面面俱到,留意產品的變化;比方說,有經驗的麵包師和糕點師一邊攪打盆子裡的蛋糕糊,一邊聽著攪拌的碰撞聲 ...

本書は、根底に、食物の原点である「栄養学的」面を重視して加工食品を製造することに主眼をおいて編集されている。また、目的に合わせて学ぶことができるように構成してい ...

2007年以降、食中毒被害者がいない食品不祥事・事件が続発しています。以前には問題とされなかったことが、事件として取り上げられ糾弾されるようになったのです。表示偽装 ...