果物を冷やすと甘くなる理由、樹木の根がアスファルトを持ち上げる仕組みなど、植物に関する様々な質問に専門家集団が答えます!

冬野菜はなぜ甘い? アサガオが色変りする理由は? 渋柿を干すとなぜ甘くなる? 素朴な疑問、ディープな問いにすっきり答えます!

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本書は植物生理学の主要テーマについて詳しく、かつ平易に紹介した大学学部学生向けの教科書である。また植物生理学の最前線をやさしく解説してある。

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