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現代おさかな事典―漁場から食卓まで 単行本 – 1997/11/1

山本保彦 (著)
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  1. 本の長さ
    1196ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    エヌ・ティー・エス
  4. 発売日
    1997/11/1
  5. ISBN-10
    4900830224
  6. ISBN-13
    978-4900830226
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商品の説明

内容（「MARC」データベースより）

日本の主要魚種350種を、「漁場から食卓まで」という視点で取り上げ、精緻なイラストに学術的な解説と食文化的な記述を加え、さらに平成の新魚種・バイオ技術・魚料理等についても広く述べる。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ エヌ・ティー・エス (1997/11/1)
  • 発売日 ‏ : ‎ 1997/11/1
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 1196ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4900830224
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4900830226

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