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食品学実験実習書 全訂版: 原料・加工・分析・品質検査の基礎 単行本 – 2002/5/1

斎藤 進 (著), 高間 総子 (著)
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  1. 本の長さ
    367ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    理工図書
  4. 発売日
    2002/5/1
  5. ISBN-10
    4844606778
  6. ISBN-13
    978-4844606772
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商品の説明

内容（「MARC」データベースより）

食品学実験実習の総論、各論、食品の一般分析実験法、食品の品質判別試験、食品学演習などを解説。生産者、消費者の角度から食品の本質に触れる実験書。90年刊に次ぐ全訂版。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 理工図書 (2002/5/1)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2002/5/1
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 367ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4844606778
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4844606772

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  1. 斎藤 進

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