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食物学Iー食品の成分と機能― 単行本 – 2021/3/25

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フードスペシャリスト養成における「食物学に関する科目」に対応する教科書。食品成分表の理解,食品成分の機能や構造についてまとめた。食品成分表2020年版(八訂)に対応の第2版。
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  1. 本の長さ
    248ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    建帛社
  4. 発売日
    2021/3/25
  5. 寸法
    14.8 x 1.2 x 21 cm
  6. ISBN-10
    4767907039
  7. ISBN-13
    978-4767907031
  8. すべての詳細を表示
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 建帛社; 〔第2版〕 (2021/3/25)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2021/3/25
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 248ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4767907039
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4767907031
  • 寸法 ‏ : ‎ 14.8 x 1.2 x 21 cm

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