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日本の食文化 3: 麦・雑穀と芋 単行本 – 2019/8/7

小川 直之 (編集)
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麦・粟・稗などの雑穀と芋類、豆類は日々の食を支え、救荒食ともなった。地方色豊かな雑穀と芋の食べ方、麺類やオヤキなどの粉食から、多様な主食・常食のあり方を示す。大豆の加工品である納豆と豆腐も取り上げる。
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  1. 本の長さ
    272ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    吉川弘文館
  4. 発売日
    2019/8/7
  5. ISBN-10
    4642068384
  6. ISBN-13
    978-4642068383
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商品の説明

著者について

1953年、神奈川県生まれ。1975年、國學院大學文学部卒業。現在、國學院大學文学部教授、博士(民俗学)※2019年9月現在
【主要編著書】『摘田稲作の民俗学的研究』(岩田書院、1995年)、『折口信夫・釋迢空―その人と学問―』(編著、おうふう、2005年)、『日本の歳時伝承』(角川ソフィア文庫、2018年)

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 吉川弘文館 (2019/8/7)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2019/8/7
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 272ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4642068384
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4642068383
  • カスタマーレビュー:
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