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丸善のおすすめ度
イカ産業の展開と構造～グローバル化する生産・流通・加工・消費～
三木 克弘,
三木 奈都子
著
発行年月 |
2021年08月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
11p,448p |
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大きさ |
22cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業 |
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ISBN |
9784897324418 |
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商品コード |
1033588912 |
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NDC分類 |
664.77 |
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本の性格 |
学術書 |
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新刊案内掲載月 |
2021年09月3週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1033588912 |
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著者紹介
三木 克弘（著者）：1958〜2017年。長崎市生まれ。漁業経済学会・北日本経済学会の理事を務めた。
三木 奈都子（著者）：静岡県生まれ。国立研究開発法人水産研究・教育機構水産技術研究所養殖部門養殖経営・経済室室長。
内容
1960年代以降、資源と生産技術、市場が激烈に変化した「イカ産業」。その展開や再編の画期を分析するほか、漁獲量が激減し、変革期を迎えている近年の状況にも言及する。水産経済研究者・三木克弘の遺稿集。
