ジル・デイヴィーズ（著者）：著者● ジル・デイヴィーズ（Gill Davies）
英国の文筆家、編集者。手がけた書籍は500点にも及び、ジャンルも歴史、薬、自然、海外事情、戯曲など、多岐にわたる。みずから園芸や写真にも取り組み、さまざまな果物を使った料理を楽しんでいる。著書に、本書の姉妹本である『カラー図鑑 ハーブの秘密』『カラー図鑑 スパイスの秘密』『カラー図鑑 野菜の秘密』（西村書店）がある。
八木恭子（翻訳）：訳● 八木恭子（やぎ きょうこ）
アパレルメーカーに勤務したのち、児童書の翻訳の勉強を始める。訳書に『マルチ・メディアと美術 現代美術のゆくえ』（国土社）など。『ショッキングピンク・ショック！ 伝説のファッションデザイナー エルザ・スキャパレリの物語』（フレーベル館）で第66回産経児童出版文化賞翻訳作品賞を受賞。
ダリア・マオリ（監修）：栄養学監修● ダリア・マオリ（Dalia Maori）
認定栄養士。アメリカの Commission on Dietetic Registrationおよびイギリスの Health and Care Professions Councilに認定登録。肥満や糖尿病の専門家として、栄養が健康や癒しに及ぼす影響について研究する。
板倉弘重（監修）：監訳● 板倉弘重（いたくら ひろしげ）
芝浦スリーワンクリニック名誉院長。医学博士。東京大学医学部卒業、東京大学医学部第三内科講師、国立健康・栄養研究所臨床栄養部長、茨城キリスト教大学教授を経て現職。この間、カリフォルニア大学心臓血管研究所留学。脂質栄養学、動脈硬化学、赤ワインやチョコレートなどの抗酸化物質などの研究を行う。日本ポリフェノール学会理事長、日本健康・栄養システム学会名誉理事長。著書多数。

おいしくて、しかも栄養たっぷり、子どもも大人も大好きな「果物（フルーツ）」のすべて。本書では、73種類の果物を「果汁豊富な果物」と「ベリー類」に分け、歴史や特色、栄養士からのアドバイス、健康に役立つ情報を、豊富な美しい図版とともに紹介。伝統的な利用法や料理のヒント、ユニークなエピソードなど、多彩な切り口で魅力を伝えます。巻末には「世界の果物地図」も。読んで、見て、楽しいカラー図鑑です。

・みんな大好き！ 果物のすべて――73種類のパワーと魅力が満載！

・健康に役立つ効能がわかる（栄養士からのアドバイス付き）。
　抗菌、抗酸化、抗炎症、抗がん、免疫力向上、コレステロール値・血圧調整、食物繊維が多い、ほか。

・読んで、食べて、ためになる！