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丸善のおすすめ度
食の歴史～100のレシピをめぐる人々の物語～
ウィリアム・シットウェル
著
栗山 節子
翻訳
発行年月 |
2016年01月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
7p,521p,9p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学 |
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ISBN |
9784864980333 |
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商品コード |
1019446185 |
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NDC分類 |
383.8 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2016年01月4週 |
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書評掲載誌 |
朝日新聞 2016/01/10 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1019446185 |
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著者紹介
ウィリアム・シットウェル（著者）：新聞記者を経て、編集者。雑誌の編集のかたわら、他のさまざまな雑誌や新聞に食物に関する記事を寄稿し、テレビにも進出。食物批評家及び司会者として種々の番組に出演。
内容
4千年前のエジプトの素朴なパンから、中世、近世、近代の料理を経て、テレビの料理番組やアプリのレシピにいたるまで。食物史を彩る人々とその時代背景を種種の文献から読み解き、食にまつわる興味深い旅へと案内する。
