大橋 明子（著者）：大橋明子　Akiko Ohashi
東京生まれ。イラストレーター。
家庭菜園＆料理愛好家。国際中医薬膳師。実験気分、意外な野菜をキーワードに再生栽培の魅力を雑誌やWEB他メディアで紹介している。著書『食べて育てる　しあわせ野菜レシピ』（集英社インターナショナル）は料理本のアカデミー賞と言われる「グルマン世界料理本大賞2017」でベジタブル部門で第１位グランプリ受賞。他に『うきうきキッチンガーデン』（家の光協会）、『おどろきいっぱい野菜畑』（光文社）などがある。YouTubeやブログでも、再生栽培の成功のコツとシンプルな料理レシピを発信中。

ホームページ：ohashiakiko.com
Youtube：「食＆植」チャンネル・大橋明子
ブログ：ohashiaki.exblog.jp

野菜の切れ端から再生＆収穫する再生栽培は、収穫と観察の楽しさが味わえる栽培方法です。トマトの種や１かけの生姜、芽が出たニンニクを使って再収穫ができます。ただ発芽テストをした市販の種とは違って、再生栽培には栽培のためのちょっとしたコツやポイントがあります。本書ではそんな工程と、その時々の注意点をイラストでわかりやすく説明しました。季節ごとに育てやすいオススメの野菜を紹介しています。今日からでも、いつからでも楽しめます。捨てるつもりだったヘタや種からの栽培ですから、実験気分で気軽にトライしてみてください。お子さんの自由研究にも最適です。