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丸善のおすすめ度
パンの図鑑～世界のパン113種とパンを楽しむための基礎知識～
井上 好文
監修
発行年月 |
2011年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
175p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
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ISBN |
9784839938369 |
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商品コード |
1002740085 |
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NDC分類 |
596.63 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2011年06月1週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1002740085 |
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内容
世界のパン113種を取り上げ、全体と断面を写した写真、主要穀物や発酵法といったデータとともに紹介。また、材料や作り方から、おいしい食べ方、飲み物との関係、歴史まで、詳しく解説する。
