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学校給食における地産地消と食育効果(日本農業市場学会研究叢書)
内藤重之,
佐藤信
著
発行年月 |
2010年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
238p |
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大きさ |
21 |
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ジャンル |
和書/社会科学/教育学 |
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ISBN |
9784811903651 |
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商品コード |
0110020435 |
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NDC分類 |
611.46 |
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本の性格 |
学術書 |
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新刊案内掲載月 |
2010年05月3週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110020435 |
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著者紹介
内藤重之(著者):琉球大学農学部・准教授
佐藤信(著者):北海学園大学経済学部・教授
内容
都市部における学校給食の運営システムや食材調達方式、地場産物の使用状況の概況を明らかにした。そして、都市部において学校給食に成功している先進事例を紹介し、地産地消型学校給食の実施による児童および保護者への食育効果を計測した。