著者紹介

内容

目次

I.　脂質というもの I―1　概　　念 （i）定　　義 （ii）名　　称 a ）脂　　質 b ）油　　脂 c ）粗脂肪 I―2　種　　類 （i）誘導脂質 a ）長鎖炭化水素 b ）長鎖アルコール c ）長鎖アミノアルコール d ）長鎖アルデヒド e ）長鎖ケトン f ）長鎖酸（脂肪酸） g ）テルペノイド（イソプレノイド） h ）ステロイド i ）カロテノイド （ii）単純脂質 a ）ワックス b ）グリセリド c ）エーテルグリセリド d ）セラミド （iii）複合脂質 a ）リン脂質 b ）糖脂質 c ）リン糖脂質 d ）硫脂質 e ）アミノ酸脂質 （iv）過酸化脂質 II.　抽　　出 II―1　抽出原理 （i）脂質の結合性 a ）疎水結合 b ）親水結合 c ）共有結合 （ii）脂質の反応性 a ）不飽和結合 b ）極性基 （iii）非脂質の混入性 a ）低分子成分 b ）脂質酵素 II―2　抽出操作 （i）基本的方法 a ）前処理 b ）溶媒抽出 c ）精　　製 （ii）類別的方法 a ）動物材料 b ）植物材料 c ）微生物材料 III.　一般試験 III―1　物理的測定 （i ）乾燥重量（収量） （ii）　色 a ）ロビボンド法 b ）ガードナー法 （iii）融　　点 （iv）溶解性 III―2　化学的測定 （i）酸　　価 a ）マクロ法 b ）ミクロ法 （ii）ヨウ素価 a ）ウイイス法 b ）安田法 （iii）ケン化価 （iv）不ケン化物価 a ）マクロ法 b ）ミクロ法 （v）過酸化度 a ）過酸化物価 b ）カルボニル価 c ）アニシジン価 d ）チオバルビツール酸値 e ）共役ジエン含量 f ）酸化性 IV.　分　　画 IV―1　溶媒法 （i）溶媒分画 a ）アセトン分画 b ）エーテル分画 c ）エタノール分画 d ）ピリジン分画 e ）系統的分画 （ii）溶媒分配 a ）石油エーテル―エタノール分配 b ）四塩化炭素―メタノール分配 c ）ヘキサン―ブタノール分配 IV―2　カラムクロマトグラフィー（カラム法） （ i ）あらまし a ）吸着カラムクロマトグラフィー b ）イオン交換カラムクロマトグラフィー c ）分配カラムクロマトグラフィー （ii）ケイ酸カラムクロマトグラフィー a ）全脂質のケイ酸カラムによる分画 b ）単純脂質のケイ酸カラムによる分画 c ）リン脂質のケイ酸カラムによる分画 d ）糖脂質のケイ酸カラムによる分画 （iii）フロリシルカラムクロマトグラフィー a ）単純脂質のフロリシルカラムによる分画 b ）ステロール脂質のフロリシルカラムによる分画 （iv）DEAE―セルロースカラムクロマトグラフィー a ）全脂質のDEAE―セルロースカラムによる分画 b ）複合脂質のDEAE―セルロースカラムによる分画 c ）リン脂質のDEAE―セルロースカラムによる分画 d ）糖脂質のDEAE―セルロースカラムによる分画 （v）DEAE―トヨパールおよびケイ酸カラムクロマトグラフィーによる分画 （vi）セファデックスカラムクロマトグラフィー a ）全脂質のセファデックスカラムによる精製 b ）全脂質のセファデックスカラムによる分画 （vii）アルミナカラムクロマトグラフィー V.　検　　出 V―1　薄層クロマトグラフィー （ i ）薄層プレート a ）調　　製 b ）吸着剤 （ii）展開操作 a ）着　　点 b ）展　　開 c ）展開槽 （iii）溶媒系 a ）単純脂質 b ）複合脂質 （iv）検出試薬 a ）脂質一般 b ）リン脂質 c ）コリン脂質 d ）アミノ脂質 e ）アミド脂質 f ）糖脂質 g ）シアル酸脂質 h ）ステロール脂質 i ）カルボニル脂質 j ）エステル脂質 k ）グリコール脂質 l ）過酸化脂質 （v）定　　量 a ）デンシトメトリー b ）水素炎イオン化法 c ）かきとり分析法 （vi）分　　取 a ）抽　　出 b ）精　　製 （vii）脂質の薄層クロマトグラム a ）単純脂質 b ）複合脂質 c ）脂質の分子種 d ）過酸化脂質 VI.　化学分析 VI―1　元　　素 （i）リ　　ン a ）全リン b ）リン酸―リン c ）ホスホノ―リン （ii）硫　　黄 a ）全硫黄 b ）エステル―硫黄 VI―2　結　　合 （i）エステル結合 （ii）エーテル結合 a ）アルケニル b ）アルキル （iii）グリコール結合 a ）全グリコール b ）末端グリコール VI―3　脂溶成分 （i）脂肪酸 a ）遊離脂肪酸 b ）全脂肪酸 （ii）ステロール a ）遊離ステロール b ）全ステロール （iii）長鎖塩基（スフィンゴシン） VI―4　水溶成分 （i）グリセロール （ii）糖 a ）ヘキソース b ）ヘキソサミン c ）シアル酸 d ）ヘキスロン酸 e ）イノシトール （iii）アミン a ）コリン b ）エタノールアミン VII.　化学反応 VII―1　分　　解 （i）酸分解 a ）弱酸分解 b ）アセトリシス c ）メタノリシス d ）強酸水解 （ii）アルカリ分解 a ）弱アルカリ分解 b ）やや強いアルカリ分解 （iii）酵素分解 a ）リパーゼ b ）ホスホリパーゼ c ）グリコリパーゼ VII―2　酸化還元 （i）酸　　化 a ）酸化銀酸化 b ）クロム酸酸化 c ）過ヨウ素酸酸化 d ）四酢酸鉛酸化 e ）過マンガン酸酸化 f ）オスミウム酸酸化 g ）フッ化水素酸化 （ii）還　　元 a ）水素化反応 b ）水素化分解 c ）ヒドラジン還元 d ）水素化アルミニウムリチウム還元 e ）水酸化ホウ素ナトリウム還元 f ）スミス分解 （iii）過酸化 a ）自動酸化 b ）光酸化 c ）リポキシゲナーゼ VII―3　誘　　導 （ i ）メチル化 a ）部分メチル化 b ）完全メチル化 （ii）アセチル化 a ）O―アセチル化 b ）N―アセチル化 （iii）トリメチルシリル化 a ）O―トリメチルシリル化 b ）N―トリメチルシリル化 （iv）ジニトロフェニル化 a ）脂溶成分 b ）水溶成分 （v）トリフルオロアセチル化 （vi）ベンゾイル化 VIII.　機器分析 VIII―1　紫外分光分析 （i）あらまし a ）原　　理 b ）装　　置 （ii）測定法 a ）試　　料 b ）操　　作 c ）判　　定 （iii）脂質のUV スペクトル a ）共役脂肪酸 b ）ステロール VIII―2　赤外分光分析 （i）あらまし a ）原　　理 b ）装　　置 （ii）測定法 a ）試　　料 b ）操　　作 c ）判　　定 （iii）脂質のIR スペクトル a ）脂肪酸 b ）エステル脂質 c ）ステロール脂質 d ）リン脂質 e ）糖脂質 f ）硫脂質 VIII―3　核磁気共鳴分光分析 （i）あらまし a ）原　　理 b ）装　　置 （ii）測定法 a ）試　　料 b ）操　　作 c ）判　　定 （iii）脂質の核磁気共鳴スペクトル a ）脂肪酸 b ）トリグリセリド c ）リン脂質 d ）糖脂質 e ）過酸化脂質 VIII―4　高速液体クロマトグラフィー （i）あらまし a ）原　　理 b ）装　　置 （ii）測定法 a ）試　　料 b ）操　　作 c ）判　　定 （iii）脂質の高速液体クロマトグラム a ）全脂質 b ）脂肪酸 c ）トリグリセリド d ）複合脂質 e ）過酸化脂質 VIII―5　ガスクロマトグラフィー （i）あらまし a ）原　　理 b ）装　　置 （ii）測定法 a ）試　　料 b ）固定相（充填剤） c ）操　　作 d ）判　　定 （iii）脂質のガスクロマトグラム a ）脂肪酸 b ）長鎖アルデヒド c ）長鎖アルコール d ）ステロール e ）グリセリド f ）長鎖塩基 g ）糖 h ）過酸化脂質 VIII―6　ガスクロマトグラフィー―マススペクトロメトリー （i）あらまし a ）原　　理 b ）装　　置 （ii）測定法 a ）試　　料 b ）操　　作 c ）判　　定 （iii）脂質の質量スペクトル a ）長鎖炭化水素 b ）長鎖アルコール c ）長鎖アルデヒド d ）脂肪酸 e ）長鎖塩基 f ）ステロール g ）トリグリセリド h ）グリセロ複合脂質 i ）スフィンゴ脂質 j ）水溶成分 k ）過酸化脂質 IX.　まとめ IX―1　全脂質 （i）抽　　出 （ii）予備試験 （iii）分　　画 a ）カラム法 b ）溶媒法 c ）アルカリ処理 IX―2　単純脂質 （i）脂肪酸 a ）直鎖脂肪酸 b ）不飽和脂肪酸 c ）ヒドロキシ脂肪酸 d ）分枝脂肪酸 （ii）ステロール （iii）グリセリド a ）トリグリセリド b ）部分グリセリド c ）エーテル型グリセリド IX―3　リン脂質 （i）グリセロリン脂質 a ）エステル型 b ）エーテル型 c ）ホスホノ型 （ii）スフィンゴリン脂質 a ）ホスホロ型 b ）ホスホノ型 IX―4　糖脂質 （i）グリセロ糖脂質 a ）モノグリコシルグリセリド b ）ポリグリコシルグリセリド （ii）スフィンゴ糖脂質 a ）モノグリコシルセラミド（セレブロシド） b ）ポリグリコシルセラミド （iii）ステロール配糖体 a ）グリコシルステロール b ）アシルグリコシルステロール IX―5　過酸化脂質 文　　献 索　　引