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最新栄養学～専門領域の最新情報～　第10版　

John W.Erdman Jr., Ian A.Macdonald, Steven H.Zeisel 　編
木村　修一, 古野　純典, 小川　佳宏　他

品切
価格 \27,500（税込）

発行年月	2014年05月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	7p,1133p
大きさ	26cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
ISBN	9784767961750
商品コード	1015748589
NDC分類	498.55
基本件名	栄養
本の性格	学術書/テキスト
新刊案内掲載月	2014年07月4週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1015748589

内容

最新の栄養学の情報をまとめたテキスト。システムバイオロジー、エネルギーと主要栄養素、インスリン抵抗性とメタボリックシンドロームなどを解説。エピジェネティクス、運動栄養学など近年著しく発展した分野も取り上げる。

栄養学へのシステムバイオロジーのアプローチ栄養エピジェネティクス遺伝的変異と栄養素代謝メタボロミクス絶食、摂食、運動および栄養補給状況下におけるエネルギー代謝タンパク質とアミノ酸炭水化物食物繊維脂質:吸収と輸送脂質:細胞代謝〔ほか〕

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