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パスタと麵の歴史(「食」の図書館)

龍　和子　翻訳

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \2,420（税込）

発行年月	2017年01月
出版社／提供元	原書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	184p
大きさ	20cm
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784562053308
商品コード	1023663612
NDC分類	383.8
基本件名	パスタ-歴史
本の性格	学術書/学生用
新刊案内掲載月	2017年02月4週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1023663612

著者紹介

カンタ・シェルク（著者）：食の専門家。食品関連企業の運営に携わり、大学や起業スクールで講師も務める。

内容

イタリアの伝統的パスタについてはもちろん、悠久の歴史を誇る中国の麵、アメリカのパスタ事情、アジアや中東の麵料理、日本のそば／うどん／即席麵など、世界中のパスタと麵の進化を追う。図版多数。レシピ付。

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