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ソーセージの歴史(「食」の図書館)

伊藤　綺　翻訳

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \2,420（税込）

発行年月	2016年09月
出版社／提供元	原書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	188p
大きさ	20cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／畜産
ISBN	9784562053254
商品コード	1022329078
NDC分類	648.24
基本件名	肉・肉製品-歴史
本の性格	学術書/学生用
新刊案内掲載月	2016年10月5週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1022329078

著者紹介

ゲイリー・アレン（著者）：フードライター。ニューヨーク州エンパイアステートカレッジ非常勤教授。著書に「ハーブの歴史」など。

内容

古代エジプト時代からあったソーセージ。原料、つくり方、食べ方…地域によって驚くほど違う世界中のソーセージの歴史。最新科学を駆使したソーセージ最新事情についてもふれる。付録「レシピ集」「各国ご当地ソーセージ紹介」

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