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タマゴの歴史(「食」の図書館)

村上　彩　翻訳

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \2,200（税込）

発行年月	2014年09月
出版社／提供元	原書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	184p
大きさ	20cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／畜産
ISBN	9784562050994
商品コード	1016286125
NDC分類	648.3
基本件名	卵-歴史
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2014年11月1週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1016286125

著者紹介

ダイアン・トゥープス（著者）：食に関する専門誌『Food Processing』誌の編集記者として24年間活躍。専門性の高い記事を執筆し、数々の受賞歴もあるジャーナリスト。2012年逝去。

内容

タマゴは単なる食べ物ではなく、完璧な形を持つ生命の根源、生命の象徴である。古代の調理法から最新のレシピまで、人間とタマゴの関係を「食」はもちろん、芸術や工業デザインほか文化史の視点からもひも解く。レシピ付。

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