ナガイモの原産・来歴、生理・生態、基本技術、生産者事例、ブロッコリーの基本技術と生理のほか、ピーマン・ダイコン・サトイモの新技術も収録。

【目次】
◆ナガイモの原産・来歴と生理・生態
ナガイモとヤマノイモ
ヤマノイモ属の原産・来歴と栽培・生産
ナガイモの性状と分類
ナガイモの生理，生態的特性

◆ナガイモの基本技術と生理
ナガイモ寒冷地栽培
ナガイモ普通栽培
イチョウイモ栽培
ツクネイモ栽培
ジネンジョのパイプ栽培

◆ナガイモの生産者事例
とかち太郎　地域ぐるみの種いも生産と十分な輪作によるナガイモ経営　北海道帯広市・小泉裕亮
3年1作輪作体系のナガイモ経営　青森県上北郡七戸町・寺澤和夫

◆ブロッコリーの基本技術と生理
高冷地春まき夏どり栽培
夏まき年内どり栽培
暖地夏まき冬春どり栽培
冬まき初夏どり栽培
ブロッコリーの2花蕾どり増収技術

◆ピーマン・ダイコン・サトイモの新技術
〈ピーマン〉
ピーマン台木用品種とその特性
日射制御型拍動自動灌水による露地夏秋ピーマンの増収・品質向上と減化学肥料栽培
〈ダイコン〉
春どりダイコンのべたがけ栽培技術
べたがけ被覆による冬どり露地ダイコンの寒害低減技術
臭いや黄変を生じないダイコン品種の栽培と加工
〈サトイモ〉
機械化一貫体系によるサトイモ湛水栽培　栃木県日光市・日光里芋研究会