|
丸善のおすすめ度
トコトンやさしい発酵の本 第2版(B&Tブックス)
協和発酵バイオ株式会社
編
発行年月 |
2016年05月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
冊子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
159p |
|---|
大きさ |
21cm |
|---|
|
ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
|---|
|
|
ISBN |
9784526075728 |
|---|
|
商品コード |
1020707415 |
|---|
NDC分類 |
588.51 |
|---|
|
|
本の性格 |
学生用 |
|---|
|
新刊案内掲載月 |
2016年07月1週 |
|---|
|
商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1020707415 |
|---|
内容
発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を、図解とともに紹介。発酵と腐敗の違い、複雑かつ巧妙な日本酒づくり、薬づくりの名人・放線菌、石油をつくる微細藻類などを説明する。
