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本物のチーズをめぐる冒険～チーズケーキ屋が考える日本の酪農～
國武 建明
著
発行年月 |
2019年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
187p |
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大きさ |
19cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／農学／畜産 |
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ISBN |
9784286200989 |
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商品コード |
1029523511 |
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NDC分類 |
648.1 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1029523511 |
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著者紹介
國武 建明（著者）：1949年熊本県生まれ。香川女子栄養大学の調理師学校で調理師免許取得。さいたま市地域にチーズケーキ専門店4店舗を経営。
内容
どうして生クリームは、クリーム色ではなく白色なのか? ふとした疑問から始まった、本物のチーズをめぐる探索の日々。チーズケーキ専門店を営む著者が、「本物のチーズとは何か」を語ると共に、日本の酪農の未来を考える。
