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ブリ類の科学(シリーズ<水産の科学> 1)
虫明 敬一
著
良永 知義
他
発行年月 |
2019年05月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
8p,199p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書/生命科学、医学、農学/農学/水産業 |
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ISBN |
9784254485011 |
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商品コード |
1029679036 |
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NDC分類 |
666.64 |
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本の性格 |
学術書 |
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新刊案内掲載月 |
2019年07月1週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1029679036 |
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著者紹介
虫明 敬一(著者):1958年岡山県生まれ。広島大学大学院農学研究科修士課程修了。水産研究・教育機構増養殖研究所育種研究センター研究員。博士(農学)。
内容
縁起の良い出世魚の代表として日本で古くから食されてきたブリについて,文化史や生態,養殖技術などさまざまな側面から解説。〔内容〕日本人の食文化/ブリ漁の歴史/生態/天然種苗と人工種苗/栄養/加工と利用/流通・価格/他