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丸善のおすすめ度
結局、ウナギは食べていいのか問題(岩波科学ライブラリー 286)
海部 健三
著
発行年月 |
2019年07月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
9p,119p,5p |
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大きさ |
19cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業 |
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ISBN |
9784000296861 |
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商品コード |
1030555855 |
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NDC分類 |
664.695 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2019年09月1週 |
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書評掲載誌 |
朝日新聞 2019/09/14、朝日新聞 2020/12/05 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1030555855 |
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著者紹介
海部 健三（著者）：海部健三(かいふ けんぞう)
中央大学法学部准教授・中央大学研究開発機構ウナギ保全研究ユニット長．1973年東京都生まれ．1998年に一橋大学社会学部を卒業後，社会人生活を経て2011年に東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程を修了し，博士(農学)の学位を取得．東京大学大学院農学生命科学研究科特任助教，中央大学法学部助教を経て，2016年より現職．専門は保全生態学．主な著書は『わたしのウナギ研究』(さ・え・ら書房，2013)，『ウナギの保全生態学』(共立出版，2016)．
内容
土用の丑ともなれば、スーパーも牛丼店も、ウナギの蒲焼きでにぎやかだ。でも、ウナギって絶滅危惧種だったはず……。結局のところ絶滅するの？土用の丑にやたらと食べるのがダメ？どんなウナギを選べばいい？――気鋭のウナギ研究者が、ややこしいウナギ事情をQ＆Aで整理。ウナギという野生動物と、美味しく共存する道を探る。
