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食品機能論　改訂版(ネオエスカシリーズ)　

品切
価格 \2,640（税込）

発行年月	2003年04月
出版社／提供元	同文書院
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１５４ｐ
大きさ	26
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784810312560
商品コード	0102058428
NDC分類	498.51
基本件名	食品
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0102058428

内容

食品の持つ機能と関与する化合物について、農産物、水産物、畜産物等に分けて解説し、人体に対する影響を考える。国家試験出題基準に対応し、保健機能食品制度についての章を追補した２００２年刊の改訂版。

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