商品詳細 | Knowledge Worker

食品製造科学　

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価格 \3,850（税込）

発行年月	1994年04月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	３７６ｐ
大きさ	23
ジャンル	和書
ISBN	9784767960562
商品コード	0194041058
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0194041058

内容

基礎科学を土台とし，現況，酵素，微生物，保蔵法，製造技術，農畜水産食品等に分けて掲載。

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