目次
第１章 ビールのおいしさの秘密（ビールのおいしさは「ごくごく」「ぷふぁー」；生ビールはなぜおいしいのか ほか）
第２章 ビールと日本人の暮らし（ビールを初体験した感想は「麦酒は苦い」；日本のビール事始め ほか）
第３章 世界のビール５０００年の旅（ビールが誕生したのは５０００年の昔；パンからビールをつくった古代エジプト人 ほか）
第４章 最近気になるビールの話題（ビールの消費量が減少してきた；酔いの医学について ほか）
著者等紹介
橋本直樹［ハシモトナオキ］
昭和３１（１９５６）年、京都大学農学部農芸化学科卒業。キリンビール株式会社入社、同社研究所でビール醸造の科学・技術の研究に従事する。開発科学研究所所長、ビール工場長を歴任して常務取締役で退任。その後、京都大学、三重大学、東京農業大学で非常勤講師を歴任し、帝京平成大学教授、現在「食の社会学研究会」代表。農学博士、技術士（経営工学部門）、日本農芸化学技術賞、日本醸造学会功績賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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ヒラP＠ehon.gohon
8
ビールの意外な奥深さを学びました。とりあえずビール等と軽く考えてはいけません。2017/08/14
きむきむ
2
おいしくなるかは分からないけど、勉強になる。ビールについての知識が得られる本。2017/07/12
ちゅんぴん
2
ビールは奥が深いね。2015/10/04
ちゅんぴん
1
もっとビールの知識を身に付けたい。2016/01/29
あいうえお
0
ビールの歴史について知ることができた。なぜ日本でピルスナービールが飲まれているのか、発泡酒や第3のビールが多いのか、ノンアルビールも増えているのかがよくわかった。裏話がわかるとより美味しいビールが飲めそうな気がする。2024/04/28
