内容説明
その食品、信頼できますか？添加物・放射能汚染・遺伝子組み換え・健康食品・輸入野菜…。食べる前に読む！知っておきたい身近な食品のこと。私たち消費者の“情報”が食の安全をつくる。
目次
第１部 私たちは何を食べているのか―消費者に届かない食の情報（食のありようがいま、問われている；身近な食品を“おいしく”する秘密―食品添加物；輸入食品の安全性はどうなっているか；表示問題から考える有機食品；遺伝子組み換え食品は安全か；食品汚染の実態―有害物質の影響；なくならない食品事故―食中毒と窒息事故；あふれる健康食品の安全性；食品表示は身近な情報源；食品の放射能汚染と新しい規制値）
第２部 私たち消費者の権利と食の情報（なぜ消費者の権利は軽んじられるのか；消費者にとって情報とは；「事故情報データバンク」のとりくみ―消費者庁の挑戦；いま、事故情報共有のためのシステムを―雪印事件から考える；食の安全・市民ホットラインとは何か―市民による食の不具合情報一元化の実施と意義）
著者等紹介
神山美智子［カミヤマミチコ］
弁護士、食の安全・市民ホットライン代表、食の安全・監視市民委員会代表。群馬県生まれ。中央大学法学部卒業。１９６５年弁護士登録（東京弁護士会所属）。ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事、日本弁護士連合会消費者問題対策委員会食品安全部会委員、東京弁護士会消費者問題対策特別委員会食品安全部会委員。長年の食品安全に対する功績を評価され、２００８年、エイボン女性賞を受賞
山口英昌［ヤマグチヒデマサ］
美作大学大学院教授。１９７１年大阪市立大学大学院修了。独フンボルト財団研究員、大阪市立大学生活科学部教授を経て、２００６年から現職。専門は食環境科学。２０１０年、食の安全・市民ホットラインの立ち上げにかかわり事務局を担当（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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あおりんご
