内容説明
日本人の４０代男性は３４．６％が肥満。東京都の食料自給率は１％！小学生の約５％がアレルギー体質！？もし食料輸入が止まったら、肉は１０日に１食！統計で読み解く、知られざる食の不都合な真実とは？
目次
第１章 食と健康についてクライシスな１２の事実（日本人男性の３０代２８．６％、４０代３４．６％、５０代３６．５％が肥満；２０代女性の２０．７％がやせすぎ ほか）
第２章 日本人の食生活についてクライシスな１０の事実（米は主食じゃない？一人当たりの消費量１９６２年１１８ｋｇが２０１７年は５４．４ｋｇに；惣菜（中食）の利用は１０兆５５５億円。１０年前の１２３％の伸び ほか）
第３章 食の安全についてクライシスな７つの事実（日本の農業１戸当たりのタマゴを採る鶏飼育数は６万３０００羽を超える；将来の食料供給に対して「不安だ」と答えた人は８３％ ほか）
第４章 食料自給率についてクライシスな１８の事実（日本の農産物の純輸入額は６６９億ドルで世界１位；もし食料輸入が止まったら、卵は１５日に１個、肉は１０日に１食 ほか）
第５章 日本の農業についてクライシスな８の事実（日本国内の６５歳以上の農業従事者の割合は６０．７％；１経営あたりの農地はアメリカ１６９．６ヘクタール、日本は２．８ヘクタール ほか）
著者等紹介
金丸弘美［カナマルヒロミ］
食総合プロデューサー、食環境ジャーナリスト。「食からの地域再生」「食育と味覚ワークショップ」「地域デザイン」をテーマに全国の地域活動のコーディネート、アドバイス事業、執筆活動などを行なう。また各行政機関と連携した食からの地域創り、特産品のプロモーション、食育事業のアドバイザーとして活動。総務省地域力創造アドバイザー、内閣官房地域活性化応援隊地域活性化伝道師、小笠原諸島振興開発審議会委員（国土交通省）、学校給食等地場食材利用拡大委員会委員（農林水産省）、特定非営利活動法人発酵文化推進機構特任研究員、新潟経営大学特命教授、明治大学農学部食料環境政策学科兼任講師、フェリス女学院大学国際交流学部非常勤講師、ライターズネットワーク相談役、日本ペンクラブ会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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