目次
第１章 カジキマグロはマグロの一種か？
第２章 カツオ・マグロは一生泳ぎ続ける？
第３章 カツオ・マグロの体の秘密
第４章 カツオ・マグロの筋肉の秘密
第５章 カツオ・マグロの運動能力の秘密
第６章 カツオ・マグロの体温はほ乳類なみ？
第７章 クロマグロの大回遊を追う
第８章 マグロの未来
著者等紹介
阿部宏喜［アベヒロキ］
１９４４年新潟県生まれ、１９６３年埼玉県立浦和高等学校卒業、１９７４年東京大学大学院農学系研究科博士課程修了、共立女子大学家政学部教授を経て、１９９７年東京大学大学院農学生命科学研究科教授、２００７年東京大学名誉教授。現在、シーフード生化学研究所主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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takao
1
マグロは泳ぎをやめたら、窒息死するので、眠っているときも泳いでいる。 血合は、生姜とネギで甘辛く煮ると美味しい。2016/11/21
