出版社内容情報
料理好きな方、健康が気になる方、飲食業界の方にスパイスとハーブの知識と活用法がわかる本。スパイス＆ハーブ検定公式テキスト
主婦の友社［シュフノトモシャ］
内容説明
食の多様化が進んだり、健康への関心が高まるなか、スパイスやハーブが、毎日の食卓に登場する機会が多くなりました。本書はスパイス＆ハーブの詳しくて、わかりやすい入門書です。全８０種のスパイス＆ハーブのプロフィールと使い方、また、スパイス＆ハーブの歴史とのつながり、世界の食文化とのかかわり、料理レシピ、手作り調味料やハーブティーのレシピ、暮らしの中での役立て方、ハーブの栽培方法、と盛りだくさん。スパイス＆ハーブ検定事務局（山崎香辛料振興財団）の『スパイス＆ハーブ検定』の公式テキストとしても使えます。
目次
序章（スパイス＆ハーブの歴史；これだけは知っておきたい「スパイス＆ハーブの基礎知識」）
第１章 料理とスパイス＆ハーブ（覚えておきたい「スパイス＆ハーブの基本的な使い方」；さまざまな国の食文化を知る「世界のスパイス＆ハーブ料理とドリンク」 ほか）
第２章 スパイス＆ハーブ図鑑（アニス；オールスパイス ほか）
第３章 暮らしの中で楽しむ・役立てるスパイス＆ハーブ（「好みで楽しむハーブティー」；「ヘルス＆ビューティに生かすスパイス＆ハーブ」 ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
みこ
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読み物として面白いが、具体的にどのスパイスやハーブをどう活かすかというイメージはあまりわかなかったので、それはそれで別の本を読んだほうが良さそうだ2023/01/09
