内容説明
冷凍保存テクをマスターして、もっとムダなく、ヘルシーな食生活に。知れば知るほど便利で使える、冷凍＆解凍の基本と活用法をていねいにわかりやすく解説します。
目次
１ 時短＆エコ！しかもおいしい 冷凍保存の基本レッスン
２ 解凍の手間いらず！おかずのワンパックフリージング
３ 鮮度を守って賢く保存！食材別冷凍保存のシンプルテクニック
４ おいしくムダなく使い回す！冷凍食材の簡単レシピ集
５ レパートリーが広がる！「おかずのもと」を作って冷凍＆アレンジ
６ 主食からお菓子まで あれもこれもフリージング
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
はんみみ
17
去年、真空パック機を買いその流れで冷凍庫を買い、ストックの持ち方が大きくかわり、保存だけでなく調理としても活用したくなった。※食材の冷凍のしかた→冷凍素材の調理法、おかずの「素」としての調理、出来たおかずの冷凍法と、全体の構成がよくできている+レシピが自分の作りそうなものと近いと、店頭で類似した本を見比べてこちらを購入。※ネットでわかる情報も多いけど、レシピなんかは手元に紙媒体で置いてパラパラ見る方が活用しやすいように思う。2018/01/16
邑尾端子
4
嫁入り道具ならぬ嫁入り本その１。納豆はパックのまま冷凍だとか、鰯は塩水ごと冷凍だとか、意外と何でも大胆に冷凍できることに驚き。また、冷凍保存自体が調理の工程のひとつ（味を染み込ませる）にもなる半調理冷凍が面白い。これまで、食材の冷凍や調理済みおかずの冷凍などはやってきたが、半調理冷凍はほとんどやったことがなかったので参考にしたい。2015/06/09
やこ
1
冷凍保存の本は沢山種類が出ているけど、基本…冷凍出来るのが決まっているのでどの本も、似たりよったりになりますね。…そこは見やすさと活用方法…後は好みの問題ですね。冷凍保存は解凍方法が重要な気がします…凍ったままか解凍・半解凍で食感が大変なことになりそうで…。2017/06/16
おはる
1
上手く活用できるように頑張りたいです。 肉と野菜を一緒に保存しておくテク、取り入れます。2014/01/30
ピヨコ
0
何でも冷凍保存できる事に驚いた。2012/06/21
