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出版社内容情報
高橋 久仁子［タカハシ クニコ］
著・文・その他
内容説明
国の制度によって「効能・効果」を大々的にアピールするトクホや機能性表示食品などの「保健機能食品」。“根拠”とされる論文を解読してわかった驚きの実態とは？誇張された宣伝文句を“誤読”しないためのヒントも満載。
目次
序章 健康志向にしのびこむ「機能性幻想」
第１章 「健康食品」で健康は買えない―むしろ危ない１０の理由
第２章 トクホの“罠”―“科学的根拠”を解読してわかったこと
第３章 “第三の保健機能食品”「機能性表示食品」を考える
第４章 「栄養機能食品」を再点検する
終章 「ふつうに」食べましょう
著者等紹介
高橋久仁子［タカハシクニコ］
群馬大学名誉教授。１９４９年生まれ。日本女子大学家政学部食物学科管理栄養士課程卒業。東北大学大学院農学研究科食糧化学専攻博士課程修了。農学博士。氾濫する健康関連食情報を「フードファディズム」という視点で読み解くことの必要性、ならびに食生活領域のジェンダー問題解決の重要性を提唱している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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